Υγιεινή στις Ξενοδοχειακές Μονάδες

Η κατάλληλη εκπαίδευση του προσωπικού, οι τακτικοί έλεγχοι ρουτίνας, η ακολουθία ενός πρωτοκόλλου καθώς και οι τακτικές απολυμάνσεις συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία της επιχείρησης. Ο κατάλληλος εξοπλισμός είναι μεγίστης σημασίας, καθώς επίσης και ο καθαρισμός του μπάνιου που πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα.

Η γνώση των κινδύνων που υπάρχουν στα διάφορα μέρη (επιμολύνσεις, υψηλή επικινδυνότητα κ.ά.), η γνώση και ενημέρωση των πρωτοκόλλων υγιεινής που ανανεώνονται τακτικά, η ετοιμότητα για απρόοπτες κρίσεις που πρέπει να είναι πάντοτε στον ύψιστο βαθμό, καθώς και η προσωπική υγιεινή που επιβάλλεται να θωρακίζεται με γάντια, μάσκες, σκουφάκια, ποδιές και τακτικό πλύσιμο και απολύμανση.

Η σημασία της πρόληψης, της καθαριότητας και της επαγρύπνησης, η σωστή καθαριότητα στους χώρους των τροφίμων, το σωστό πλύσιμο των τροφίμων, η παραλαβή – προετοιμασία – αποθήκευση και διατήρηση των τροφών, καθώς επίσης και το σερβίρισμα τους.